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第57回「しんせん 割烹 佐乃家」

場所: 東京都渋谷区神泉町2-9 シャルム神泉 B1F

日程:2019/4/17 19:00 start
参加者:齋藤、加藤、谷口、山田
使用金額:一人 16,000 円
ひと言:

注文内容お出汁、前菜、本日の泡、八寸、刺し盛、桜鱒の甘酢餡、筍・長野のサーロイン・天然のワカメ。天ぷら、自家製の漬物、豚の角煮、パイナップル、モンキーバナナのソルベ
【日本酒ペアリング】
亀齢、みすず、花陽浴、一白水成、墨廼江(宮城)、蒼空(京都)、鼎(長野)、十四代(追加)
お出汁:羅臼昆布、鰹節、大根、鮪節など
前菜:うるい、くらげ、ベビーリーフ、子持ち昆布、ほたて、キュウイドレッシング
本日の泡
新玉ねぎ、桜海老、アサリ
八寸:もずくとホタルイカ、エイの頬、独活の金平、一寸豆、蓬串、鶏もろみ、鯛小袖寿司、ココアで炊いたかぼちゃ、名物の鰊
刺し盛:石鯛、赤鯖、甲イカ
桜鱒の甘酢餡
筍、長野のサーロイン、天然のワカメ
天ぷら:河豚、こごみ、島らっきょ
自家製の漬物
豚の角煮
釜炊きのご飯
パイナップル、モンキーバナナのソルベ

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