第42回「ボガマリ・クチーナ・マリナーラ」
場所： 〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷4−7−5
〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷4−7−5
日程：2018/1/26 19:30 start
参加者：齋藤、加藤、谷口、山田
使用金額：一人 12,000 円
ひと言：
| 注文内容 | 長崎と三重の生牡蠣、福井県若狭の鯖のカプレーゼ、カルパッチョ（福井県若狭石鯛、迷い鰹の藁焼き、千葉の金目鯛、若狭平目、アオリイカ、北海道の水蛸自家製カラスミのせ）、アカヤガラのアロースト（香草焼き）、草履海老のパスタ、三重県答志島のコチのアクアパッツァ、淡路島の黒キャベツと牡蠣の燻製のリゾット、カンノーロとピスタチオのジェラード、ティラミス、マチェドニア |
お通しはフォカッチャやグリッシーニ
メニューはなく順番にショーケスの前に呼ばれて食べたい魚介を選んで調理してもらう
このあと食べる事になるアカヤガラ
貝や海老などその日によって種類はさまざま
料理が出るまで1皿500円～のタパスなども注文可能
長崎と三重の生牡蠣。長崎産は濃い味、三重産はさっぱり。
福井県若狭の鯖のカプレーゼ。鯖は炙りしめ鯖風でリコッタチーズ乗せ
カルパッチョ（福井県若狭石鯛、迷い鰹の藁焼き、千葉の金目鯛、若狭平目、アオリイカ、北海道の水蛸自家製カラスミのせ）
アカヤガラのアロースト（香草焼き）
草履海老のパスタ
三重県答志島のコチのアクアパッツァ。
淡路島の黒キャベツと牡蠣の燻製のリゾット
マチェドニア（イタリア風フルーツポンチ）
自家製ティラミス
カンノーロとピスタチオのジェラード
この日のお供はシチリア産の白ワイン